Если в неделю съедать по две порции грибов (300 граммов минимум), можно забыть о возрастных поражениях мозга (умеренных когнитивных нарушениях), передает The Daily Mail. На самом деле пользу возможно ощутить и при потреблении меньших объемов.
В грибах содержится соединение эрготионеин, которого не хватает лицам с умеренными когнитивными нарушениями, говорят сотрудники Национального университета Сингапура. Соединение обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Связь уровня потребления грибов и риска когнитивных нарушений ученые выявили в ходе шестилетнего опроса более 600 пожилых китайцев. Также проводилось тестирование мозга.
Выяснилось, что потреблявшие более двух порций обработанных грибов в неделю, на 50% реже сталкивались с когнитивными нарушениями. Ученые предлагают активно потреблять шампиньоны, вешенки, шиитаке; сушеные и консервированные грибы. Кстати, кроме эрготионеина, в грибах содержатся и другие полезные соединения, которые стимулируют рост нервной ткани, – гериценоны, эринацины, скабронины и диктиофорины.
Meddaily.ru
