БЕЛКИ И ЖИРЫ

Все пищевые продукты состоят из трех компонентов: белков, жиров и углеводов. Все они обладают калорийностью, но не все повышают сахар крови. Однако больные часто путают эти понятия.

Традиционно в диете больных сахарным диабетом 1 типа принято ограничивать содержание жиров, поскольку это якобы улучшает состояние компенсации. Но изучение влияния калорийности пищи на потребность в инсулине показало, что резкое уменьшение калорийности за счет снижения содержания жиров не отражается на потребности в инсулине.

Эти данные свидетельствуют, что бытующее среди многих мнение о сахароповышающем действии жиров пищи неверно. И уж тем более неграмотной является рекомендация ограничения жиров «для того, чтобы не появился ацетон». Механизм появления ацетона у больного сахарным диабетом кроется только в недостатке инсулина (см. Общее понятие о диабете). Точно также и белки не обладают существенным сахароповышающим действием.

Из всего вышеизложенного следует, что больной сахарным диабетом 1 типа может потреблять белки и жиры в таком же количестве как здоровый человек, в зависимости от своего аппетита, привычек и т.д., но при условии нормального веса тела.