Представленные нормы суточной потребности в витаминах весьма относительны, так как существует множество ситуаций, при которых потребность в витаминах значительно возрастает:

• Возраст - в пожилом возрасте затрудняется усвоение витаминов из пищи.
• Характер и интенсивность труда - работникам горячих цехов, шахтерам витаминов нужно значительно больше, чем служащим контор.
• Беременность и период кормления грудью.
• Проживание в неблагоприятных экологических условиях (Север, промышленные центры).
• Нервно - психические стрессы.
• Спортивные тренировки и соревнования.
• Период акклиматизации при переезде на новое место жительства, в отпуск или командировки.
• Потребность в витаминах возрастает при всех заболеваниях, связанных с повышенным потоотделением и повышением температуры тела.
• Многие возбудители инфекционных заболеваний разрушают витамины в организме.
• При болезнях желудочно-кишечного тракта нарушается усвоение витаминов из пищи.
• При дисбактериозе кишечника нарушается эндогенная выработка витаминов кишечной микрофлорой.
• Характер питания человека, его пищевые привычки.
  • При преимущественно углеводном питании (каши, макароны, хлеб, булочки) увеличивается потребность в витамине В1 (тиамине)
  • При избыточной белковой пище (мясо, рыба, яйца) увеличивается потребность витамине В6 и В2
  • При злоупотреблении алкоголем возрастает потребность во всех витаминах, особенно витамине С и цинке
  • При отсутствии жиров в рационе (внимание любителям диет!) нарушается обмен жирорастворимых витаминов
  • При отсутствии полноценных белков и минеральных веществ (железа, меди, кальция, кобальта, цинка) возникает витаминная и минеральная недостаточность.

При всех вышеперечисленных состояниях нужно увеличить прием витаминов. Если этого не сделать, могут возникнуть гиповитаминозы - состояния, при которых возникает дефицит данного витамина с незначительными проявлениями общего и местного характера (потеря аппетита, быстрая утомляемость, раздражительность, кровоточивость десен и т.д.)