В начале XVIII века в США было описаны заболевание пеллагра (в переводе “шершавая кожа”). Оно встречалось среди людей, которые в качестве основного продукта питания использовали маис (кукурузу). В 1915 году американский врач Гольдберг пришел к выводу, что развитие данного заболевания … Читать далее →
Эта история началась около 100 тому назад, когда в недрах еще не сформировавшейся толком науки о питании зародилось учение о витаминах. В 1911 году польский биохимик Казимир Функ выделил из рисовых отрубей препарат, содержащий аминогруппу. С помощью этого препарата врачи … Читать далее →
Жирорастворимые витамины Витамин А – ретинол Витамин D – эргокальциферол (витамин D2) и холекальциферол (витамин D3) Витамин Е – токоферол Витамин К – филлохинон Водорастворимые витамины Витамин В1 – тиамин Витамин В2 – рибофлавин Витамин ВЗ – пантотеновая кислота Витамин … Читать далее →
(по «нормам физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии», утвержденным министерством здравоохранения ссср в 1991 году) ВИТАМИНЫ Дети 1-6 лет Подростки 7-17 лет Взрослые мужчины и женщины Беременные и кормящие С, мг 45-40 60-70 70-100 90-120 А, мкг 450-600 700-1000 … Читать далее →
Был открыт первым – в 1920 году. Содержится только в продуктах животного происхождения. Может синтезироваться в организме из провитамина А – бета-каротина. Действие в организме Необходим для роста и развития организма. Регулирует “ночное” или “сумеречное” зрение, помогает выработке зрительного пигмента … Читать далее →
Биологическая ценность бета-каротина определяется прежде всего, двумя его свойствами: служить предшественником витамина А и выполнить функцию антиоксиданта. Так, при частичном расщеплении в тонком кишечнике, из 1 молекулы бета-каротина образуются 2 молекулы витамина А. Витамин А играет жизненно важную роль в … Читать далее →
Основными представителями группы витаминов D являются эргокальциферол – витамин D2 и холекальциферол (витамин D3). Эти вещества содержатся в пищевых продуктах животного происхождения. Также витамин D способен образовываться в коже человека под воздействием солнечного света (за что его и называют “солнечным” … Читать далее →
