Эта история началась около 100 тому назад, когда в недрах еще не сформировавшейся толком науки о питании зародилось учение о витаминах.
В 1911 году польский биохимик Казимир Функ выделил из рисовых отрубей препарат, содержащий аминогруппу. С помощью этого препарата врачи стали излечивать тяжелое заболевание нервной системы тогда еще неизвестного происхождения – “бери-бери”. Этот препарат получил название “витамин” (“амин жизни”).
В последующие годы было открыто еще 12 витаминов, которые не содержали в составе аминогруппу, но название закрепилось. История открытия каждого витамина начиналась, как правило, с трагедии. Тысячи моряков и полярников погибли от цинги, прежде чем был открыт витамин С и его роль в организме. Сегодня любая мать знает о роли витамина D в предупреждении рахита.
Выяснилось, что витамины играют в биохимических реакциях организма ключевую роль, они входят в состав более 100 ферментных систем. Они являются биокатализаторами, то есть регулируют обменные процессы. Они также необходимы и для синтеза гормонов в организме.
Справочник по витаминам
Справочник по витаминам
Справочник по микроэлементам
