Эта история началась около 100 тому назад, когда в недрах еще не сформировавшейся толком науки о питании зародилось учение о ВИТАМИНАХ.

В 1911 году польский биохимик Казимир Функ выделил из рисовых отрубей препарат, содержащий аминогруппу. С помощью этого препарата врачи стали излечивать тяжелое заболевание нервной системы тогда еще неизвестного происхождения - "бери-бери". Этот препарат получил название "витамин" ("амин жизни").

В последующие годы было открыто еще 12 витаминов, которые не содержали в составе аминогруппу, но название закрепилось. История открытия каждого витамина начиналась, как правило, с трагедии. Тысячи моряков и полярников погибли от цинги, прежде чем был открыт витамин С и его роль в организме. Сегодня любая мать знает о роли витамина D в предупреждении рахита.

Выяснилось, что витамины играют в биохимических реакциях организма ключевую роль, они входят в состав более 100 ферментных систем. Они являются биокатализаторами, то есть регулируют обменные процессы. Они также необходимы и для синтеза гормонов в организме.

Справочник по витаминам

• Номенклатура и классификация витаминов и витаминоподобных соединений
• Рекомендуемые нормы среднего суточного потребления витаминов
• Жирорастворимые витамины:
  1. Витамин A (ретинол)
  2. Бета-каротин (провитамин А)
  3. Витамин D
  4. Витамин E
  5. Витамин K
• Водорастворимые витамины:
  1. Витамин B1 (тиамин)
  2. Витамин B2 (рибофлавин)
  3. Витамин B3 или PP (ниацин, никотиновая кислота)
  4. Витамин B5 (пантотеновая кислота)
  5. Витамин B6 (пиридоксин)
  6. Витамин B9 (фолиевая кислота)
  7. Витамин B12 (цианокобаламин)
  8. Витамин C (аскорбиновая кислота)
  9. Витамин H или B7 (биотин)