ЖЕЛЕЗО (Fe) - "СТРОИТЕЛЬ ГЕМОГЛОБИНА"

Занимает четвертое место среди наиболее распространенных в земной коре элементов. Железо необходимо для жизнедеятельности как растительного, так и животного организма. В организме взрослого человека содержится около 3 кг железа. Без железа совершенно невозможно нормальное функционирование кровеносной системы.

ДЕЙСТВИЕ В ОРГАНИЗМЕ:

• ЖЕЛЕЗО необходимо для синтеза красных клеток крови - эритроцитов и гемоглобина.
• ЖЕЛЕЗО необходимо также и для синтеза клеток иммунной системы, влияя на иммунитет.
• ЖЕЛЕЗО играет важную роль в процессе выработки энергии в мышцах и в обмене холестерина.
• ЖЕЛЕЗО способствует обезвреживанию вредных веществ в печени.
• ЖЕЛЕЗО является составной частью многих ферментов и протеинов тела, в том числе участвующих в синтезе ДНК.
• Препятствует накоплению в организме радиоактивного ПЛУТОНИЯ.

ЖЕЛЕЗО накапливается в печени, селезенке и костном мозге в виде железосодержащего белка ферритина, который способствует образованию гемоглобина по мере необходимости. Низкий уровень ферритина в крови указывает на длительный дефицит железа в организме.

НОРМА ПОТРЕБЛЕНИЯ:

Для мужчин 10-20 мг, для женщин - 20 - 30 мг. Для детей необходимо 10-15 мг железа. Беременным и кормящим женщинам необходимо от 30 до 60 мг железа в день

ПРИЗНАКИ ДЕФИЦИТА:

Дефицит железа - самая распространенная причина анемии. Наиболее подвержены дефициту железа дети в связи с ускоренным ростом: мальчики в возрасте от 6 до 8 лет и девочки-подростки. Женщины теряют много железа с кровью во время месячных.

Причинами дефицита ЖЕЛЕЗА в организме могут быть:

• Несбалансированное питание, в том числе вегетарианство;
• Дефицит витамина С в организме (он влияет на усвоение железа);
• Кровотечения (геморрой, язвенная болезнь, месячные, хирургические вмешательства);
• Гастрит с пониженной секреторной функцией желудка;
• Глистная инвазия;
• Нарушение функции щитовидной железы;
• Тяжелые общие заболевания - опухоли, инфекционные болезни, ревматизм, болезни печени и селезенки;
• Беременность и период кормления - в связи с резко возросшей потребностью в железе;
• Физические перегрузки.

Признаками дефицита ЖЕЛЕЗА в организме могут быть:

• Развитие железодефицитной анемии, сопровождающейся слабостью, одышкой, учащенным сердцебиением, непереносимостью холода и воспалением языка;
• Появление извращенного аппетита - тяги к поеданию мела, золы, земли, клейстера. Это характерно прежде всего для детей и беременных женщин;
• Снижение сопротивляемости организма инфекциям, особенно простудным заболеваниям;
• Появление головокружения, головной боли, снижение памяти и концентрации внимания;
• Появление мышечной слабости. Снижение выносливости и силы мышц.

ПРИЗНАКИ ПЕРЕДОЗИРОВКИ:

Несмотря на активное участие железа в обмене веществ, этот элемент может оказывать токсическое действие при поступлении в организм в больших количествах. Организм имеет склонность накапливать железо, провоцируя быстро развивающееся заболевание - гемохроматоз. При этом организм накапливает железо в жизненно важных органах - печени, поджелудочной железе и сердце, приводя к нарушению их функций. Людям, страдающим ревматоидным артритом, избыточное количество железа в организме опасно - оно может усиливать воспаление и опухоль суставов.

Признаками избытка железа в организме могут быть головная боль, потеря аппетита, сильная усталость и головокружение, запоры и боль в желудке.

ЧТО ПОМОГАЕТ УСВОЕНИЮ ЖЕЛЕЗА

ЖЕЛЕЗО из животных источников (красное мясо, птица, печень) усваивается на 35%, тогда как из растительных пищевых источников - не более чем на 3%.

• ЖЕЛЕЗО лучше усваивается в кислой среде и в комплексе с витамином С.
• Для нормального усвоения и метаболизма железа необходимы витамины В2 (рибофлавин) и В6 (пиридоксин).
• Белки животного происхождения увеличивают способность к усвоению железа.
• Для полноценной "работы" железа в организме необходимы КАЛЬЦИЙ и МЕДЬ.

КОМУ ОСОБЕННО НЕОБХОДИМО ЖЕЛЕЗО:

• Женщинам, особенно в период беременности и грудного вскармливания;
• Детям в период интенсивного роста;
• Людям, имеющим заболевания, сопровождающиеся кровотечениями (геморрой, язвенная болезнь желудка и 12-перстной кишки);
• Людям с нарушенной функцией щитовидной железы, страдающим гастритом с пониженной кислотностью, имеющим глистные инвазии;
• Всем, кто злоупотребляет крепким чаем и кофе, так как кофеин снижает способность усваивать железо.

ПИЩЕВЫЕ ИСТОЧНИКИ ЖЕЛЕЗА:

Красное мясо (говядина), почки и печень, грибы, бобовые, пивные дрожжи, какао, соя, семя тыквы, зелень, топинамбур, пшеничные зародыши, ржаной хлеб, морковь, морская рыба, яйца.